Llopart presenta col·lecció d'anyades Enoteca Familiar i nou vi perlat Vi·brant

La família Llopart va presentar dilluns la nova col·lecció d’anyades antigues dels seus vins de més llarga criança sota el nom de Col·lecció Enoteca Familiar. Són ampolles que van ser reservades en guarda de les icòniques Original 1887, Ex·Vite i Leopardi, corresponents a les anyades que van entre 2007 i 2012, i que s’han desgorjat aquest febrer de 2021 donant lloc a escumosos que arriben fins als 158 mesos de criança.

Amb aquesta Enoteca Familiar el celler vol posar en valor l’extraordinari potencial de guarda dels vins elaborats de raïms autòctons, de vinyes velles de muntanya, de la seva Heretat Can Llopart de Subirats.

Es tracta d’una vertical única en el mercat, ja que les ampolles de diferents anyades s’han desgorjat de forma simultània per a poder descobrir els matisos de les variacions climatològiques de cada any i l’efecte que el pas del temps imprimeix en cada vi. De les ampolles que es van reservar de cada collita, enguany se n’han seleccionat una quantitat molt limitada perquè en puguin gaudir els amants dels vins escumosos de molt llarga criança i col·leccionistes del món vinícola.

La col·lecció inclou quatre anyades diferents de l’Original 1887, quatre de l’Ex·Vite Brut i dues edicions del Leopardi; que es presenten en format individual o estoig de fusta de cada col·lecció.

Tots tres vins formen part de la història centenària de la família com a viticultors i elaboradors de vi i alhora en són homenatge en cada glop:

L’Original 1887 va néixer amb el desig d’homenatjar els costums i les tradicions vitivinícoles familiars del segle XIX, de quan data la primera ampolla de vi escumós de Llopart. S’elabora respectant la metodologia artesanal i tradicional; amb raïms fruit de les vinyes de muntanya de

Les Flandes, un enclavament on antigament predominava el conreu de l’ancestral varietat Montònega, i on els ceps creixen amb limitat vigor originant uns fruits d’especial concentració i caràcter.

L’Ex·Vite combina la història i el llegat de Llopart i rep el nom del lema familiar Ex Vite Vita (la vida ve del cep). Envelleix majestuosament amb dignitat i elegància. El licor d’expedició adossat s’elabora segons una genuïna fórmula enològica de finals del segle XIX dels propis vins nobles dels xarel·los de la finca.

El Leopardi és una insígnia històrica de la casa, fruit amb un cupatge especial selecció dels vins monovarietals que més destaquen per la seva elegància i potencial evolutiu. Elaborat en honor a Bernardus Leopardi, el primer viticultor de la família, documentat en un pergamí manuscrit en llatí de 1385, d’on s’inspira la tipografia de l’etiqueta.

El celler presenta un nou vi fet de xarel·lo vermell de mínima intervenció

Llopart va presentar dilluns el seu nou vi anomenat Vi·brant, un vi perlat natural de Xarel·lo Vermell, elaborat amb una única fermentació acabada en ampolla, per tal de mantenir unes bombolles espontànies, subtils i molt delicades, d’on li ve el nom de perlat.  És un vi que inicia la fermentació en dipòsit i s’embotella quan aquesta és a punt de finalitzar, perquè ho faci ja dins l’ampolla. Aquestes bombolles endògenes preserven la seva naturalesa de vi de mínima intervenció.

El raïm escollit per a l’elaboració d’aquest vi perlat natural és el Xarel·lo Vermell, una varietat molt escassa, recuperada, de pell rosada; cultivada de manera ecològica en tres terrasses de vinyes a tocar dels 400m sobre el nivell del mar. El Vi·brant és un vi elaborat amb llevats indígenes propis, prèviament seleccionats, sense sulfits afegits, que ha fet una criança de 6 mesos amb les mares, abans d’extreure-les. D’aquesta anyada se n’han elaborat 863 ampolles.

El Vi·brant neix dins La Vida Secreta de les Plantes, el nom que engloba els vins que Llopart elabora  en el marc de la D.O Penedès i el most del celler: L’Enigma, el vi misteriós i efímer, de varietat secreta; el blanc jove Vitis, el Xarel·lo amb criança Clos dels Fòssils, el rosat de Sumoll, Carmí i el Most Flor de Xarel·lo, el most solidari del celler. Amb aquest distintiu volen transmetre la seva admiració cap al misteriós món de les plantes: éssers vius amb sensibilitats, estratègies i mecanismes d’adaptació al medi sofisticats i fascinants.