Aquesta recepta és senzilla, econòmica i farà que vegis aquesta verdura des d'una altra perspectiva, la qual segurament, et sorprendrà.

Ingredients:

• 1 coliflor
• 1 ceba.
• 50 g de formatge ratllat.
• Brins de safrà.
• Oli.
• Sal.
• Per a l'arrebossat: farina i 1 ou.

Preparació:

• Rentarem la coliflor i la tallarem en rams.
• En una olla amb aigua i sal, bullirem la coliflor durant uns 10 o 15 minuts.
• Acabada la cocció, colarem (reservant el brou), arrebossarem i fregirem.
• Quan la coliflor estigui daurada per tots dos costats, la reservarem.
• Mentrestant, rentarem i pelarem la ceba i la tallarem en làmines o en daus, al gust de cadascú.
• En una paella, fregirem la ceba fins que estigui escalfada, moment en el qual afegirem el safrà i remourem.
• A continuació, posarem una cullerada de farina, el formatge ratllat i el brou que va sobrar de la cocció de la coliflor.
• Remourem tot i cuinarem a foc lent durant uns 20 minuts.
• Servirem tal qual, o triturarem la salsa.