Ingredients:

• 250 g d'espaguetis
• 200 g de xampinyons
• 2 grans d'all (picats)
• 1 cullerada d'oli d'oliva
• 1 cullerada de mantega
• 1/4 de tassa de brou de verdura o pollastre
• 1/4 de tassa de vi blanc
• Sal i pebre al gust
• Julivert picat

Preparació:

Posa a bullir una olla gran d'aigua lleugerament salada. Quan l'aigua estigui bullint, afegeix els espaguetis i cuina'l segons les instruccions del paquet, fins que estiguin al dente. Escorre'ls i reserva una mica de l'aigua de la cocció.

En una paella gran, escalfa l'oli d'oliva i la mantega a foc mitjà. Afegeix els xampinyons tallats i cuina'ls fins que estiguin daurats i tot el líquid hagi evaporat, aproximadament uns 5-7 minuts.

Afegeix els grans d'all picats als xampinyons i cuina'ls durant 1-2 minuts, fins que siguin aromàtics, però sense que es cremi l'all.

Opcionalment, pots afegir el vi blanc a la paella i deixar-lo bullir durant uns minuts per reduir una mica i afegir profunditat de sabor.

Afegeix el brou de verdura o pollastre a la paella i deixa que bulli durant uns 2-3 minuts perquè els sabors es combinin. Ajusta la quantitat de brou segons la consistència de la salsa que desitgis.

Incorpora els espaguetis a la paella i remena bé per assegurar-te que estiguin ben coberts amb la salsa de xampinyons. Si la salsa sembla massa espessa, pots afegir una mica de l'aigua de cocció reservada per aprimar-la.

Salpebra al gust, i tira una mica de julivert picat a sobre per donar-li un toc fresc.

Bon profit!