Es tracta d'una iniciativa pionera que permetrà divulgar la cultura gastronòmica local i posar en valor els productes de proximitat que trobem als mercats municipals
El Mercat del Centre de Vilanova i la Geltrú estrena aquest divendres L'Aula Gastronòmica, un espai dins de l'equipament municipal per a la divulgació de la cultura gastronòmica local. El nou racó del mercat, dissenyat per l'alumnat de l'Escola Municipal d'Art i Disseny de Vilanova i la Geltrú, és una iniciativa pionera que posarà a l'abast dels paradistes i usuaris una cuina on fer demostracions culinàries, tallers i diverses activitats al voltant dels productes frescos i de proximitats.
El regidor de Producció del 1r Sector i Mercats Municipals, Jaume Carnicer, ha detallat que L'Aula s'inaugura divendres 10 de febrer per posar en valor una activitat que ja fa temps que impulsen els mercats municipals, com són els tallers de cuina: “l'Aula Gastronòmica permetrà tenir una programació estable de tallers culinari i activitats per promocionar la cuina local, la recuperació de receptes de tota la vida i acostar les escoles al mercat i als seus productes”. I és que els mercats ja fan activitats periòdiques dedicades a l'aprofitament alimentari, a la promoció dels ranxos mariners, a divulgar tradicions autòctones com el xató entre els més petits, entre moltes d'altres. Aquest nou espai dignificarà les condicions d'aquestes propostes i permetrà que s'organitzin més sovint. L'Aula Gastronòmica donarà un valor afegit al Mercat del Centre: “tenim un mercat diferent, que no té supermercat al seu interior, que encara que no ho sembli, ara això és una cosa rara, i seran dels pocs que tindran un espai gastronòmic al seu interior d'aquestes característiques. Tenim un equipament excepcional”, ha valorat el regidor vilanoví.
El nou espai gastronòmic ha de reforçar l'aposta per la cuina de mercat, de qualitat i amb aliments de producció local. Per això es faran activitats per a promocionar cadascun dels sectors que reuneix el mercat, des del peix, a la carn, passant per les fruites i verdues. Les xerrades, maridatges, tallers infantils, degustacions diverses, cuina d'autor i presentacions de llibres tindran un nou escenari al Mercat del Centre, un racó acollidor que trasllada al visitant a una cuina real, dissenyada per l'alumnat de Projectes i Direcció d'Obres de Decoració: Lorena Ardila, Mireia Anés, Gemma Guasch, Rosa Curiel, Gabriel Peredo, Anna Nakrou, Judit Molina, Andrea Navarro, Maya Di Maula, Estela Ramírez i Lluc Marí. La professora que ha guiat tot el procés ha estat Alícia Soler Orcal.
