Aquest divendres s'obre la programació del mes de maig a L'Aula amb un tast de pernils que oferirà la Cansaladeria Santacana a partir de dos quarts de set de la tarda
L'Aula Gastronòmica del Mercat del Centre de Vilanova i la Geltrú ja està en marxa i es consolida setmana rere setmana amb una programació estable que no només fa difusió del patrimoni gastronòmic de la ciutat, sinó que també acosta a la clientela noves tendències culinàries, consells per tenir una alimentació més saludable i tastos de productes per redescobrir l'ampli catàleg de productes de les parades del mateix mercat.
Aquest divendres s'obre la programació del mes de maig a L'Aula amb un tast de pernils que oferirà la Cansaladeria Santacana a partir de dos quarts de set de la tarda. El proper divendres 19 de maig a partir de les 11.30 hores és el torn d'un taller de cuina que oferirà la Pruvi Artigas, una paradista històrica del mercat i una de les col·laboradores habituals de l'Aula que proposarà una nova recepta de cuina d'aprofitament. Per fer promoció de la cuina local, el dissabte 20 de maig a les 11.30 hores podrem aprendre més sobre les anxoves i com preparar-les a l'estil més vilanoví de mansde la Rosa Maria Miracle. I les receptes continuaran centrant l'activitat de l'Aula Gastronòmica el proper dimarts 23 de maig a les 11.30 hores, quan la Lyudmila Dudina oferirà un taller de cuina vegana, és a dir, una recepta que rebutja els productes animals i que també exclou els ous, la llet i la mel, a diferència de la cuina vegetariana. Per tancar les propostes del mes maig, el divendres 26, a partir de les 18.30 hores, hi haurà un show cooking a càrrec de la Mimi, del Bar del Mercat del Centre, i l'Olga Rovira, de Sushicatalà, que a més de proposar als assistens una demostració de cuina en viu, promocionaran els seus productes i serveis al mercat.
I és que després d'una vintena de propostes diferents des que es va posar en marxa, l'Aula Gastronòmica es consolida com a un referent a la ciutat per conéixer d'a prop els productes locals i la gastronomia pròpia: “cada cop hi ha més interés per part de la clientela i dels mateixos paradistes, que poden mostrar altres productes que tenen. Això fa molt de temps que es venia fent al mercat de forma habitual, però amb una taula portàtil i de forma més itinerant, però ara tenim un espai de referència que amplia les possibilitats”, explica el regidor del Primer Sector i Mercats Municipals, Jaume Carnicer. Les escoles són un dels públics habituals a l'Aula i un de les apostes per la pedagogia que s'impulsa des dels mercats municipals.
L'aprofitament alimentari centra la majoria dels tallers que s'impulsen des de l'Aula i forma part de la lluita contra el malbaratament que impulsen els mercats municipals. Però l'Aula Gastronòmica també està demostrant que té un paper clau en la promoció dels propis paradistes, que poden mostrar la seva varietat de productes d'una forma diferent i acostar-se a la clientela amb una proposta original i atractiva per al visitant, com poden ser els tastos o les demostracions de cuina.
