Satisfacció general: el Cavatast consolida la qualitat

Finalitzada la 18ena edició del Cavatast de Sant Sadurní d'Anoia, el regidor de Turisme i Comerç, Jep Bargalló, acompanyat del Director Tècnic de La Fassina, Joan Capellades, ha mostrat la satisfacció que es viu des del Patronat de Turisme pel fet que s'ha aconseguit, un any més, una fira de qualitat, amb un ambient agradable i cordial, que la consolida com la mostra de caves i gastronomia on es poden tastar alguns dels millors caves del món: “Ha estat un Cavatast molt amable, fluid, amb un flux de visitants ben absorbit, tret d'algun moment puntual molt concret, la sensació és que ha estat una fira tranquil·la, amb molts inscrits a les activitats, on cada vegada la gent valora més les activitats que es fan des de les caves i on tothom n'ha sortit satisfet. Hem pogut constatar que els elements introduïts els darrers anys per millorar-ne la qualitat funcionen”.

Bargalló també ha destacat la importància del Centre d'Interpretació del Cava - CIC Fassina com a centre motor de la fira: “És molt gratificant veure el dissabte a les 11 del matí quan tot comença a funcionar a la Fassina, els tastos, les rutes, els visitants que vénen a informar-se a l'Oficina de Turisme i a comprar tiquets. Es tracta d'una experiència amb producte Km0, gastronomia local, caves locals i tot consumit des d'aquí; és aquest concepte de sostenibilitat el que hem de fer prevaldre. Ens interessa que l'experiència cava no estigui deslligada de l'experiència Sant Sadurní”.

I han agraït la conferència inaugural de l'enòleg de Monvínic César Cánovas: “Honest en el seu discurs i generós amb el temps que va dedicar als expositors de la fira; ens interessava portar una persona que tingués un cert impacte i que parlés del cava des de diverses perspectives'.

Aprenentatge en dos sentits

Els organitzadors del Cavatast han destacat la importància del contacte amable entre els expositors i la gent que ve a provar el cava o els productes gastronòmics, que s'atengui les necessitats dels que busquen explicacions, dels que volen consell i gaudir d'una experiència especial. També han remarcat la presència enguany de molta gent jove interessada en el cava, fet molt positiu pel sector, com explicava el regidor: “un perfil de visitant cada vegada més informat, que busca provar coses noves, i que als cavistes els va molt bé per comprovar com encaixa el seu producte amb el consumidor final”. No obstant això, no es pot oblidar la presència i la importància dels molts professionals que visiten la fira, ja sigui per conèixer nous productes i fer negoci, ja sigui per veure el perfil de fira per exportar-la a altres denominacions d'origen.

Una primera lectura de l'enquesta de satisfacció que s'ha dut a terme un any més durant la fira dóna un molt bon resultat, tan des del punt de vista dels visitants com dels expositors, la majoria dels quals veuen assolit l'objectiu de donar visibilitat i potenciar la imatge dels seus caves, a banda d'obrir noves portes, principals objectius d'una fira d'aquestes característiques. En destaca la voluntat d'una gran part dels visitants de repetir a la fira l'any vinent, un 25% de públic nou i un 2% de població estrangera, entre els fidels de cada any i nous visitants. En breu es presentaran les dades detallades de l'enquesta i de l'estudi encarregat per valorar l'impacte econòmic que té el Cavatast pel municipi.

Activitats paral·leles

Bargalló també ha volgut destacar el treball transversal amb Som Sant Sadurní i amb la Confraria del Cava, que amb les seves accions “han donat una gran qualitat d'ambientació als carrers de Sant Sadurní i han ajudat a l'èxit del Cavatast, amb la fira comercial, els comerços oberts tot el cap de setmana, 23 aparadors decorats amb motius de cava i un llarg etcètera, que han suposat un gran moviment de gent pels carrers. Detalls que demostren que el Cavatast és de tots, dels que l'organitzen, dels sadurninencs i dels visitants”, ha dit Bargalló.