Sant Sadurní inaugura el Cavatast amb un clam als seus arrels: "ha d'evolucionar, però amb la mateixa essència"

L’acte inaugural a La Fassina ha donat aquest vespre el tret de sortida a la 26a edició del Cavatast, la primera després de la pandèmia per la Covid-19 que recupera tota la normalitat. És així com, aprofitant aquest moment d’il·lusió, la regidoria de turisme de Sant Sadurní d’Anoia ha volgut renovar el format de la mostra i actualitzar-se.

“És l’edició de la represa i del retrobament. El Cavatast és les nostres arrels i així ha de seguir sent; diferent i evolucionant, però amb la seva essència”, ha assegurat Eva Cruces, regidora en el seu parlament.

En aquest sentit, ha detallat quins són els aspectes que han volgut millorar per fer la mostra més experiencial i més oberta a tothom: un canvi d’ubicació, com és el Parc Lluís Companys, més participació de cavistes i gastronomia i més activitats que promouen el coneixement al voltant del cava. Tot plegat, “amb l’objectiu d’aconseguir un Cavatast immillorable, en un entorn còmode i agradable que convidi a gaudir del cava i la gastronomia”.

En aquesta XXVIa edició, el Cavatast s’ha consolidat com un referent en el sector cavista mundial. Una cita assenyalada en el calendari per a tots els amants d’aquest producte únic en el nostre país. Per això, l’organització de la mostra ha volgut ampliar el concepte en lloc de limitar-lo a un simple tast. “Apostem per unir cava, gastronomia i cultura. Hem preparat visites guiades al nostre municipi, música en directe i tastos amb xefs”, ha explicat Cruces. “Estem convençuts que serà un estímul per a les següents edicions”, ha afegit.

En el seu torn, l’alcalde de Sant Sadurní d’Anoia, Ton Amat, ha reivindicat el Cavatast com un esdeveniment únic de la D.O Cava per situar el territori arreu. “Quan portem gent a casa nostra, ens estem assegurant nous visitants”, ha afirmat amb il·lusió. Tot seguit, ha fet un discurs molt més reivindicatiu, en referència a tota la cadena de producció que hi ha darrere del cava -i del vi-. 

“Volem continuar sent una zona vitivinícola referent en tot el món. Es detecten ganes de canvi en la promoció turística i cultural i des de l’Ajuntament de Sant Sadurní hi som i hi creiem”, ha dit Amat. “Enguany fa 150 anys que es va fer la primera ampolla de cava; què no podrem fer ara amb tots els recursos que tenim? Siguem dignes ambaixadors d’aquest producte”, ha conclòs.

Alcaldes, regidors i expositors, en acabar l’acte, han marxat cap a la fira, ja inaugurada. Ara queda tot un llarg cap de setmana per acollir milers de visitants que vindran a gaudir i aprendre del cava, a Sant Sadurní d’Anoia.