Neix la botifarra d’ou amb rostit d’ànec mut del Penedès, una innovació gastronòmica per Dijous Gras

La tradició i la innovació es donen la mà amb el naixement de la botifarra d’ou amb rostit d’ànec mut del Penedès, una nova proposta gastronòmica que arriba coincidint amb Dijous Gras i la setmana de Carnaval. Aquest producte ha estat creat per dues empreses del territori: Ca l’Estevet d’Ordal (Subirats), especialitzada en embotits d’autor, i Cal Padrí (Aviram Família Olivella Cruz) de La Múnia (Castellví de la Marca), criadors d’ànec mut del Penedès i restauradors.

La nova botifarra combina l’essència de la botifarra d’ou tradicional amb el rostit d’ànec mut del Penedès, prunes i pinyons, una recepta emblemàtica de la cuina catalana. Aquesta innovació ha estat guardonada a la 10a edició del Concurs de Botifarra d’Ou Artesana, organitzat per la Confraria del Gras i el Magre, juntament amb la Fundació Oficis de la Carn i la Federació Catalana de Carnissers i Cansaladers.

🥇 Reconeguda per la seva qualitat i innovació
El concurs té l’objectiu de promoure els oficis vinculats als productes carnis i incentivar la creativitat dels artesans. Enric Rosell, de Ca l’Estevet, explica que la intenció era integrar un producte gastronòmic arrelat a la comarca dins de la botifarra d’ou: "Des del primer moment vam voler comptar amb Cal Padrí, referents en la cria d’ànec mut del Penedès i en la cuina de proximitat al seu restaurant".

📍 On trobar-la?
Els punts de venda de la botifarra d’ou amb rostit d’ànec mut del Penedès es poden consultar a la pàgina web de Ca l’Estevet.

🌱 Un projecte dins la Xarxa de Productes de la Terra
Aquesta iniciativa forma part del programa Xarxa de Productes de la Terra, impulsat per la Diputació de Barcelona, que agrupa empreses productores i elaboradores d’aliments de qualitat. L’objectiu és enfortir aquest teixit empresarial, afavorint la sostenibilitat i la competitivitat dels productors locals.

👉 Amb aquesta creació, el Penedès suma un nou producte gastronòmic d’alta qualitat, fidel a la tradició i amb una aposta clara per la innovació i la cuina de proximitat.