Augmenta la demanda de formació vinculada al món del cava

Des de fa 10 anys, l’ Institut del Cava està realitzant en diferents escoles d’hostaleria de tot l’estat, cursos de formació de Cava amb l’objectiu de fer arribar als alumnes de cuina i de sala, el millor coneixement del Cava i el seu entorn. També s’organitzen cursos monogràfics i d’especialització destinats a sumillers.

El passat 2013, varen tenir lloc 45 seminaris de Cava impartits per escoles de tota la geografia espanyola, el que ha suposat duplicar els cursos de formació respecte al 2012. Esmentada formació ha estat molt ben valorada pels més de 900 alumnes participants.

Paral·lelament a aquesta formació, des de fa tres anys, l’ Institut del Cava està convidant als professors de les escoles a conèixer de primera mà la regió del Cava, a viure la verema i tot el procés d’elaboració. Durant dos dies i mig s’imparteix el curs de “Formadors de Cava” amb la finalitat de donar-los les eines per a què siguin la veu del Cava a les seves Escoles.

El passat 2013, l’Institut del Cava va concloure l’any amb la impartició del primer Curs d’Especialització de Cava a l’Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera de la Universitat Autònoma de Barcelona. Ja s’està preparant la II edició, que tindrà lloc del 7 al 11 d’abril a la mateixa seu de la EUTDH a Bellaterra. A diferència d’altres cursos, aquest està obert a tot aquell estudiant, sigui universitari, o no, que tingui curiositat per a saber més sobre el Cava.

http://www.eutdh.cat/articles-mostra-4035-cat-el_mon_del_cava_i_el_tast.htm

Jaume Gramona, president de l’ Institut del Cava està molt satisfet per l’alt contingut acadèmic que es dóna en aquests cicles formatius i pel grau d’interès  i valoració dels alumnes. “Aquests és el camí que hem de seguir des de l’ Institut del Cava si volem fer arribar als futurs professionals de l’hostaleria tot el que envolta a l’elaboració i les virtuts del Cava, perquè el coneixement compartit creix i qui coneix bé el processos serà capaç de valoritzar-los.”