El celler penedesenc Castellroig Sabaté i Coca, millor celler 2016

Aquesta setmana l’Associació Catalana de Sommeliers (ACS) en la seva gala anual celebrada a Mas Marroch, l’espai de banquets d’El Celler de Can Roca a Vilablareix (Girona), ha fet entrega dels seus premis anuals que reconeixen als millors sommelier, celler, enòleg, comunicador, iniciativa i soci d'honor.

Els premis es van entregar en el marc del sopar de la Nit dels Sommeliers 2016 conduït en aquesta ocasió pels germans Roca amb la presència del president de la Generalitat de Catalunya, Molt Honorable Sr. Carles Puigdemont i Casamajó.

Els socis de la ACS van premiar a Castellroig Sabaté i Coca com a Millor Celler del 2016, reconeixent la trajectòria del celler familiar Castellroig i de la seva aposta per la qualitat sent un dels màxims exponents i abanderat del que es coneix com a Vins de Terrer. 

Marcel Sabaté, enòleg i membre de la quarta generació de la família, comentava que “per a nosaltres és un gran orgull que una de les figures claus de la cadena de valor del sector com són els sommeliers, per la seva tasca pedagògica i de prescripció, ens hagin guardonat amb aquest premi”.

Castellroig Finca Sabaté i Coca és una empresa 100% familiar que elabora vins i caves de qualitat des de principis del segle XX. Aquesta família de família de viticultors, originària de la Vall del Bitlles, a han aconseguit transmetre través de quatre generacions la personalitat d’aquesta zona tan particular del Penedès als seus vins i caves.

Pioners en l’elaboració integral de Vins de Terrer

Marcel Sabaté l’enòleg i alma mater del projecte, va ser un dels pioners en elaborar vins de terrer a tot l’estat, filosofia que aplica a tots i cadascun dels seus vins i caves Castellroig Finca Sabaté i Coca des de finals dels anys 80.

La idea bàsica de l'elaboració dels vins i caves de terrer és conèixer a la perfecció els diferents terrers de la finca familiar Sabaté i Coca per descobrir les seves particularitats. Els seus vins i caves s’elaboren únicament a partir del raïm collit a mà de la pròpia finca familiar de 41 hectàrees on es troben 18 terrers diferencials repartits en 66 parcel·les al llarg de la Vall del Bitlles.

La Vall del Bitlles ofereix una situació geogràfica privilegiada: protegida per muntanyes al costat del mar amb el clima suau de la costa mediterrània i una terra permeable, amb empremtes marines, d’alt valor vitícola. Tant per la seva geologia com pel seu clima local aquesta vall concentra unes característiques molt particulars que proporcionen a la vinya unes condicions úniques per a la seva òptima maduració.

Marcel Sabaté planteja les tasques que es realitzaran a la vinya i al celler terrer a terrer, practicant una agricultura respectuosa amb l'entorn que afavoreix tant la biodiversitat com l'equilibri ecològic i microvinificant per separat els diferents fruits en funció del terrer.

L'objectiu és obtenir la màxima expressió de la terra a través de vins i caves diferencials de produccions molt limitades. Una tasca complexa i costosa que potencia les propietats de les varietats autòctones del Penedès, com el Xarel·lo, de qui Castellroig va ser un dels primers cellers en elaborar-ne vins monovarietals.

El concurs ‘Millor Sommelier de Catalunya’ és un esdeveniment organitzat per l’Associació Catalana de Sommeliers que té com a objectiu desenvolupar i promoure el coneixement de la professió de sommelier, el coneixement dels vins i productes gastronòmics de tot el món i principalment de Catalunya, així com reforçar el vincles l’amistat i la col·laboració entre el professionals del vi.