La ‘Gastrimàrgia’ de Balaguer és escollida a Sitges la millor tapa de Catalunya

‘Gastrimàrgia’ –una terrina de carn amb salsa barbacoa, xili, crema de mango, “terra de passa-ratos”, llàgrima de iogurt, mel, espècies i escorça de wasabi– del Tastet del Reng de Balaguer (Lleida) ha guanyat la final de la tercera edició de la “Tapa de l’Any”, una iniciativa del Gremi d’Hostaleria de Sitges i Estrella Damm que premia la millor tapa de tot Catalunya. El segon lloc ha estat per la ‘Berlina cruixent de calamar en la seva tinta’ de La Notaria (Palamós), i la tercera posició pel ‘Flamenquín de jarret farcit de crema de nyàmeres fumades, brie i alfàbrega’ de l’Axarquia Restaurant (El Prat de Llobregat).

A la final, celebrada aquest matí a l’Hotel Meliá Sitges i conduïda pel xef Nandu Jubany i l’actor i director de teatre i televisió Quim Masferrer, han arribat les 12 tapes que van superar la semifinal celebrada el 20 de març a l’Antiga Fàbrica Estrella Damm de Barcelona. En aquell moment,  competien les 43 propostes guanyadores de les rutes de tapes que Estrella Damm va organitzar a tot Catalunya entre 2015 i 2016.

Cada un dels dotze participants ha preparat la tapa en directe, i l’ha presentat davant un jurat format per professionals del sector, entre els quals hi havia Meritxell Falgueras, sommelier; Mikel López Iturriaga, periodista especialitzat en gastronomia; Ada Parellada, restauradora, i Carles Tejedor, direcció gastronòmica a Oilmotion.

Per torns, els quatre membres del jurat han valorat les peces dels concursants seguint els criteris de presentació, sabor i originalitat. A l’hora de presentar la tapa, els participants han tingut l’oportunitat d’explicar al jurat el procés d’elaboració que han seguit i els ingredients emprats, així com també quina ha estat la seva font d’inspiració.

Sobre Estrella Damm i la gastronomia

El vincle històric d'Estrella Damm amb la gastronomia es tradueix en una aposta constant per les millors propostes nacionals i internacionals, amb l'objectiu d'activar l’hostaleria amb activitats gastronòmiques de qualitat, sovint amb xefs reconeguts com a protagonistes. Així neixen, per exemple, les rutes de tapes, presents actualment a ciutats com Barcelona, Madrid, Miami o Lisboa, així com jornades gastronòmiques de productes únics, com el bacallà o l'arròs.

Aquest vincle es remunta als orígens de la marca a Barcelona, ciutat en la qual el bon menjar té un fort protagonisme. Avui dia,  Estrella Damm se segueix elaborant 100% amb ingredients naturals i utilitzant la recepta original del 1876. El seu sabor pur i delicat que perdura en el paladar n’afavoreix el maridatge i li atorga una gran popularitat entre bevedors exigents i amants de la gastronomia.