L'Institut del Cava preveu que aquest Nadal baixarà la venda de marques més econòmiques a causa del context polític

L'Institut del Cava admet que aquest Nadal les vendes es poden ressentir d'un boicot en el consum a causa del context polític, però confia que aquest descens es centrarà només en les marques més econòmiques i augura que es compensarà amb l'auge dels caves Premium –Reserva i Gran Reserva-. El president de la patronal, Jaume Gramona, ha assegurat a l'ACN que els productes de més qualitat cada cop ocupen un espai més gran, i preveu que aquesta gamma es consolidarà amb la distribució de les primeres ampolles de cava de Paratge Qualificat. "La gent que té molt clar el cava que vol, no es fixa tan en l'origen com ho pot fer el consumidor de cava més popular", ha afirmat Gramona, que espera que l'impacte econòmic quedi anivellat. En aquest sentit, el president de l'Institut del Cava insta el sector a "no obsessionar-se" amb el número d'ampolles venudes i reclama prioritzar la qualitat per davant de la quantitat.

Jaume Gramona ha recordat que la campanya de Nadal -emmarcada aproximadament entre els mesos d'octubre i gener- representa més del 60% de les vendes de cava de tot l'any, i ha assegurat que, de moment, els productors no constaten una davallada en els encàrrecs dels majoristes i importadors. Fins i tot, ha assegurat que estan registrant un augment de comandes pel que fa a regals i lots d'empresa. Gramona ha puntualitzat, però, que el sector està a l'expectativa de veure quin comportament tindrà el consumidor final.

És en aquest esglaó on el president de l'Institut del Cava ha senyalat que "els tipus de cava més populars potser patiran més el boicot". Gramona considera que els consumidors que només compren cava per Nadal en busca d'un preu econòmic per, senzillament, seguir la tradició de brindar "possiblement buscaran alternatives". De fet, ha explicat que regions com Requena (Comunitat Valenciana) o Extremadura ja estan registrant un augment de vendes.

"Però la gent que busca qualitat, sap que el millor cava es fa al Penedès", ha subratllat. En aquest sentit, Jaume Gramona ha assegurat que els clients que prioritzen la qualitat per davant del baix preu seran els que compensaran econòmicament el boicot de les marques barates. El president de la patronal ha reconegut que el sector dels caves Premium actualment representa només el 5% del conjunt de vendes, però preveu que a mig termini arribarà al 10%. "És un procés, i la gent ha d'evolucionar poc a poc", ha insistit.

En aquest paper a l'alça dels caves Reserva i Gran Reserva, Gramona ha destacat el rol que jugaran les primeres ampolles de cava de Paratge Qualificat, que fa ben poc que són a la venda i aquest serà el primer Nadal en què es distribuiran. Per Jaume Gramona, aquest distintiu de màxima qualitat "fa que ja no només es parli del preu, sinó que del valor qualitatiu i del seu potencial, que és molt gran".

Conscient que la compensació entre el descens de les ampolles de marques més econòmiques i l'increment dels Premium no serà proporcional en nombre d'ampolles, sí que confia que la balança es pugui equilibrar pel que fa a l'impacte econòmic. Per aquest motiu, el president de la patronal insta el sector a "no obsessionar-se en ser líders mundials en número d'ampolles venudes", ja que considera que "el camí correcte és el de fer el cava amb les millors característiques de casa nostra".

Finalment, Jaume Gramona també ha destacat que el mercat reflectirà a llarg termini la sequera que està patint la vinya durant les darreres collites. Sobre aquesta qüestió, ha assegurat que el preu del raïm que s'ha pagat als pagesos aquesta última verema ha estat pràcticament el doble que fa quatre anys, de manera que preveu un impacte en el preu de venda del cava a partir del Nadal del 2018. "Haurà de ser així, i no ens ha de fer por fer-nos valorar pel que estem fent", ha conclòs, en un nou reclam a prioritzar la qualitat del producte.