El xef Oriol Balaguer és el nou ambaixador de la Ruta del Xató 2022-2023

La 26a edició de la Ruta del Xató s’ha presentat aquest dilluns a Calafell, un esdeveniment gastronòmic per promocionar el xató, un plat únic al món, mediterrani i originari de les comarques del Garraf i del Penedès. El nou ambaixador de la Ruta del Xató 2022-2023, el referent xef, Oriol Balaguer, ha rebut la popular maça de morter de la Ruta de mans de l’ambaixador sortint, el xef Jordi Guillem. La iniciativa et convida a viure experiències de la vegueria del Penedès i conèixer els restaurants acreditats on menjar l’autèntic xató, a Vilanova i la Geltrú, Sitges, Vilafranca de Penedès, Calafell, el Vendrell i, enguany, com a novetat s’hi adhereix Cunit.

És una ruta gastronòmica estretament lligada als vins de la DO Penedès i que complementa a 200 propostes culturals, platja, enoturisme, oci, etc. El 27 de novembre de 2022 se celebrarà el festival del xató de Vilanova i la Geltrú, el 16 de febrer de 2023 el concurs de mestres xatonaires de Sitges, el 5 de març de 2023 la xatonada popular del Vendrell, el 12 de març la festa del xató de Vilafranca del Penedès i el 19 de març de 2023 la xatonada popular de Calafell.

Enguany Calafell és l’epicentre de la sortida de la Ruta del Xató. L’alcalde de Calafell, Ramon Ferré, ha dit que “Calafell i el xató tenen una relació molt estreta” i que la Ruta “uneix als municipis de la vegueria del Penedès i a través d’aquesta iniciativa donem a conèixer molt més el nostre patrimoni. Hem de treballar conjuntament perquè aquest esdeveniment es promocioni sempre”. Ferré ha destacat que de les cinc varietats de xató totes són diferents i a la vegada “hem trobat un plat comú típic del Penedès”.

El president de la Ruta del Xató, Oskar Stöber Blázquez, ha compartit que la Ruta del Xató exemplifica el xató com un plat tradicional durant 25 anys i que és promogut per tota la vegueria del Penedès i també posa en marxa el turisme d’experiències: “La Ruta es promou a través d’experiències de conèixer un plat tradicional del Penedès i saber més dels municipis, trobar diversitat d’experiències culturals, lúdiques i esportives”.

L’ambaixador de la Ruta del Xató 2021-2022, el xef Jordi Guillem, ha estat l’encarregat de cedir la popular maça de morter de la Ruta al nou ambaixador, el referent xef, Oriol Balaguer. Guillem ha parlat de la “responsabilitat que va tenir alhora d’agafar el càrrec just després de treure’ns les restriccions de la pandèmia i poder celebrar-se l’acte amb més normalitat”, però tot i les circumstàncies “ha estat un èxit perquè creiem en el producte del nostre territori”. Balaguer prenent posició del seu nomenament, ha declarat que se sent molt feliç i agraït, ja que “la meva relació amb el xató ha estat molt estreta des de petit. Parlaré d’aquest plat on vagi”.

La vicepresidenta del Gremi d’hostaleria del Baix Penedès, Carme Garcia, ha fet saber que la Ruta comença fa 26 anys amb la intenció de “promoure la gastronomia de proximitat, com és el plat de xató i els productes de l’horta”. “Des de l’associació del Baix Penedès considerem que és una gran oportunitat per promoure el territori a l’època d’hivern i així promocional els nostres municipis”.

La Ruta del Xató ve acompanyada d’un joc per fomentar els atractius turístics dels municipis que participen en la iniciativa. Es pot trobar en els tríptics de la Ruta que estan en els restaurants i en les oficines de turisme.
Durant el dia de l’acte de presentació d’aquest dilluns s’ha pogut visitar la Casa Museu Barral.