La Ruta del Xató inicia temporada a Sitges amb Roser Torras com a nova ambaixadora i la reincorporació de Cunit

El 12 de novembre a Can Milà de Sitges ha estat l’escenari de la inauguració de la temporada 2024-2025 de la Ruta del Xató, amb una cerimònia en què s’ha nomenat Roser Torras Morató com a nova ambaixadora i on s’ha destacat la reincorporació de la població de Cunit al circuit gastronòmic. L’alcaldessa de Sitges, Aurora Carbonell i Abella, ha encapçalat l’acte juntament amb Núria Carbó, presidenta de la Ruta del Xató, i Enric Roca Albet, ambaixador sortint de la temporada passada.

“El xató ens uneix com a comarca i simbolitza la nostra cultura i identitat”, ha afirmat l’alcaldessa de Sitges

La inauguració ha començat amb la intervenció de l’alcaldessa Aurora Carbonell, que ha subratllat el rol de la Ruta del Xató com a motor de la gastronomia i del turisme de proximitat, i ha destacat la importància d’aquest plat en la identitat cultural del Gran Penedès. “El xató no és només una recepta, és un element únic de la nostra tradició. Representa l’essència del que ens uneix com a comarca, tant en el paladar com en la cultura”, ha assenyalat Carbonell. A més, ha expressat la seva satisfacció pel fet que Sitges sigui, novament, la ciutat d’acollida de l’inici de temporada d’aquesta ruta gastronòmica emblemàtica.

Un relleu d’ambaixadors que simbolitza la continuïtat de la tradició

El moment central de l’acte ha sigut el relleu d’ambaixadors, marcat pel lliurament cerimonial de la massa de morter d’Enric Roca a Roser Torras, simbolitzant el traspàs del paper de difusió d’aquest plat tradicional. Torras, prestigiosa figura de la gastronomia catalana, ha compartit les seves expectatives i il·lusions com a nova ambaixadora de la Ruta del Xató.

En una entrevista amb Núria Carbó, Torras ha expressat la seva passió pel xató, destacant els records d’infància vinculats a aquest plat. “Ser ambaixadora del xató és un retorn a casa, a les meves arrels, i estic emocionada de poder representar una tradició que va molt més enllà del plat”, ha afirmat amb entusiasme.

Entrega de diplomes als restaurants

Durant l’acte, Núria Carbó ha fet l’entrega de diplomes als restaurants que elaboren el xató amb la recepta tradicional, reafirmant així l’autenticitat d’aquest circuit gastronòmic i el compromís del territori amb els productes de proximitat.

El regidor de Turisme de Sitges, Xavi Ripoll, ha conclòs l’acte posant en relleu la importància de la Ruta del Xató en la dinamització del turisme local. “Aquest recorregut permet als visitants viure una experiència autèntica, connectada amb les nostres arrels i amb el patrimoni gastronòmic del Penedès”, ha destacat.

Degustació i visita a Can Milà

Els assistents han tingut l’oportunitat de degustar les varietats de xató representatives dels municipis que integren la ruta – Sitges, Vilafranca del Penedès, el Vendrell, Calafell, Vilanova i la Geltrú, i Cunit – maridats amb vins de la D.O. Penedès, pel que ha sigut una experiència sensorial completa. L’acte ha finalitzat amb una visita guiada a Can Milà, on s’ha explicat la història de l’equipament i el seu lligam amb la Malvasia de Sitges.

Amb aquest acte, la Ruta del Xató inicia oficialment una nova temporada amb el compromís de promoure i preservar aquest llegat culinari únic.