El Mercat de Mar acull aquest diumenge una nova edició de una nova edició del Festival del Xató

Aquest diumenge, 24 de novembre, el Mercat de Mar de Vilanova i la Geltrú acull una nova edició del Festival del Xató. Una festa popular plenament consolidada en el calendari gastronòmic de la ciutat. Una de les novetats d'enguany és la incorporació d'un menú especial per a celíacs, amb entre 50 i 100 racions de salsa de xató sense gluten. Una iniciativa que aposta per la inclusivitat alimentària i que complementa l'oferta gastronòmica del festival que preveu repartir centenars de racions de Xató

La present edició del festival també aposta per l'ús de materials compostables, que substituiran els tradicionals envasos de plàstic per repartir les racions de xató entre els assistents.  Una forma de contribuir a la reducció de residus amb un model de celebració més respectuosa ambientalment.

A més a més del concurs, un dels actes cabdals de la jornada serà el nomenament dels Xatonaires d'Honor 2024, que enguany recaurà en la gastrònoma, cuinera i empresària Roser Torras, fundadora de la revista 7 Caníbales i un referent en el panorama gastronòmic nacional, i en la periodista vilanovina Anna Poch Pubill, redactora de la secció de política a Televisió de Catalunya i a la qual hem pogut seguir sovint amb les cròniques d'actualitat política des del Parlament de Catalunya.

Concurs Nacional de Xató Pere Tàpias

El primer dels actes del Festival serà però el tradicional Concurs Nacional de Xató Pere Tàpias, que arriba a la seva XXVI edició. Com cada any, a les 11.30 h es llençarà el desafiament als participants per elaborar la millor salsa de xató en el termini d'una hora. Les bases estableixen que cada participant haurà de portar els seus ingredients (excepte l'oli, el morter i la maça, que els facilita l'organització) i seguir la recepta tradicional, amb l'opció d'afegir-hi un ingredient extra, sempre en cru. Els guanyadors rebran premis en metàl·lic de fins a 150 € i la prestigiosa gorra de mestre xatonaire, símbol d'excel·lència en aquest concurs.

Els més petits també tenen un paper clau en el futur del Festival del Xató. Durant el mes de novembre s'han organitzat tres tallers familiars de xató a l'Aula Gastronòmica del Mercat del Centre, on els infants, acompanyats de les famílies, han après a preparar la tradicional salsa de xató de Vilanova. Aquests tallers constitueixen l'aposta pel relleu generacional, tot assegurant que els joves d'avui siguin els futurs concursants del Concurs Nacional de Xató Pere Tàpias i preservin la tradició culinària en les pròximes edicions.

El Festival del Xató omplirà el Mercat de Mar i voltants d'activitats i parades. Els visitants podran adquirir productes de proximitat per elaborar xató o degustar tapes preparades pels paradistes del mercat. A més, el col·lectiu Pintors de Baix a Mar exposarà les seves obres a la plaça de la Immaculada, afegint un toc cultural a aquesta festa gastronòmica.