La Gastrotaverna Tercer Temps obre les portes a la Plaça del Mercat

En un clar homenatge a les antigues tavernes catalanes ha obert Gastrotaverna Tercer Temps, nou establiment de restauració a Vilanova i la Geltrú. Ester Pàmies i Isma Ripoll són els dos socis d’aquesta nova aventura gastronòmica a la ciutat. Relacionats de fa temps amb el rugby local, el nom de l’establiment (Tercer Temps), fa referència a tradició del rugby per la qual després de finalitzat el partit (de dos temps o parts), els contrincants es troben per compartir beguda i menjar i per confraternitzar. Es diu que el tercer temps és tant o més important que el joc mateix, perquè en gran manera és allà on els jugadors de rugby aprenen a controlar les seves passions i sentiments derivats de la confrontació física, per valorar el contrincant i concretar les relacions d'amistat i camaraderia.

El nou restaurant ofereix una proposta gastronòmica basada en la cuina de les antigues tavernes catalanes vista amb ulls d’avui. Amb una filosofia de treball manual i artesanal a la cuina i treballant amb producte de proximitat sense obsessions (Km 0), l’establiment ofereix una carta amb plats elaborats amb productes de mercat i de temporada, cuinats amb paciència i conservant tot el caràcter del seu origen. La carta de vins està pensada per trobar-hi vins amb caràcter i que expressin clarament la zona on han esta elaborats: “hem fet una carta que és una clara declaració contra la globalització del gust: varietats molt ben tipificades en les seves zones d’elaboració” diuen els socis.

Al capdavant de la cuina hi ha Nuria Lucas Font (Vilanova i la Geltrú, 1982).Va estudiar a l'IES Benaprès de Sitges i a l’escola de cuina Hoffmann de Barcelona. Ha treballat a diversos restaurants de la comarca (entre d'altres Greco, El Jardí i Casa Hidalgo). A Vilanova, fou la chef del Negrefum, impulsor de la cuina de Km 0 a la ciutat. Provinent de familía de pagesos de Vilanova, sempre ha esta una gran defensora del producte de proximitat i de temporada. És membre de “Terra Madre” (Slow-Food).

En una decisió força original, en la decoració del local podran participar-hi els clients, aportant-hi idees ifins i tot alguns elements decoratius: “com a les antigues tavernes, volem que els clients retrobin l’espai comú de conversa, convivència i alegria d’abans. Que sigui un lloc de trobada de la societat civil vilanovina. Ens agradaria molt que al cap d’uns mesos hi hagués penjat a la paret un estic del Patí, una camisa dels Bordegassos, una samarreta del SEL VNG, una foto d’una barca de pescadors, alguna pintura d’un artista local, una convocatòria a un acte … el que sigui i que representi la vida i la manera de pensar dels nostres clients”

Gastrotaverna Tercer Temps 

Tercer Temps és la verdura de les sínies vilanovines. Tercer Temps és peix del nostre mar. Tercer Temps és vianda del Mercat. És cuina amb respecte i honestedat. És el vi resistent a la globalització del gust. És el tracte franc. És l'espai de trobada després de la feina. És el dinamisme de les estacions, dels tractants, de les oportunitats, ...

Tercer Temps és un homenatge. Un homenatge sentit, sincer i apassionat a les antigues tavernes catalanes ... Tot vist amb ulls d'avui i posa't al dia.