Prova pilot a les escoles bressol d'Olèrdola per combatre el malbaratament alimentari

Les Escoles Bressol Municipal El Pàmpol i Gotims, gestionades per Cavall de Cartró, inicien una prova pilot amb l’objectiu de combatre el malbaratament alimentari i promoure el consum i producció responsable entre els més petits. D’aquesta manera, i a través d’aquesta iniciativa, els centres dotaran als equips de professionals d’eines per contribuir a que, de manera personalitzada, creïn un pla personalitzat de prevenció de malbaratament alimentari i dissenyin un programa d’educació per a la reducció.

La primera fase de la prova pilot, que es durà a terme durant aquest curs 2023-2024, consisteix a pesar els aliments que es desaprofitin en les diferents rotacions dels menús de cada escola per detectar quines són les parts comestibles dels aliments que han quedat en mal estat, han caducat o no s’han consumit un cop cuinades.

En aquest context, la tècnica de qualitat i medi ambient de Cavall de Cartró, la Montse Sagués, explica: “D’una banda, gràcies a les formacions internes que ja han rebut la direcció i el personal de cuina de cada escola, amb l’objectiu de reforçar, de manera sostenible i qualitativa els espais alimentaris; i per l’altra, quantificant els aliments sobrants, esperem identificar en quins punts es produeix el malbaratament i definir les accions correctores i preventives que es duran a terme per reduir-lo, assignant responsabilitats, terminis i recursos”, comparteix.