Salut Pública aconsella com comprar i conservar de forma segura les coques de Sant Joan

L’Agència de Salut Pública de Catalunya (ASPCAT) recomana que la tria d’un determinat tipus de coca o un altre es faci en funció de com es podrà conservar fins a consumir-la. Així, el més adient és optar per les coques de crema o de nata si es poden conservar en fred. Ara bé, si s’ha de fer un desplaçament llarg i no es pot assegurar la conservació en fred, és millor comprar coques que es puguin conservar a temperatura ambient, o bé preveure’n l’adquisició en el lloc de destinació.

Aquests són alguns dels consells que l’ASPCAT dóna davant la celebració de la revetlla de Sant Joan, en què es consumiran milers d’aquests típics productes. Les coques, especialment les farcides de crema o de nata, poden causar infeccions alimentàries si no es respecten les condicions d’higiene necessàries en l’elaboració i conservació. A més, cal tenir en compte que les elevades temperatures que hi ha durant l’època estival en el nostre territori suposen un factor de risc associat al consum d’aquests productes.

Alhora, també és important adquirir les coques en un establiment apte per a l’elaboració o la venda d’aquests aliments. En aquest sentit, els serveis d’inspecció de l’ASPCAT, juntament amb les entitats municipals, intensifiquen en aquesta època la vigilància en els establiments elaboradors, en col·laboració amb els gremis i les associacions de flequers i pastissers, per recordar-los que cal extremar-hi la higiene i complir les bones pràctiques de fabricació.

Precaució amb els petards i les fogueres

A banda de les coques, també s’ha de tenir cura de viure la revetlla de forma segura en altres aspectes. Això implica, d’una banda, que no es facin fogueres si no se’n té l’autorització corresponent. Si se’n fan, cal fer-les a més de quinze metres de façanes i cotxes i mai sota línies elèctriques, i cal permetre el pas dels vehicles d’emergència. Pel que fa al consum d’alcohol, que forma part d’aquesta i d’altres celebracions, es recomana no beure’n en excés i, si pot ser, per sota dels nivells de risc. Per poder-ho aconseguir, és útil alternar el consum de begudes alcohòliques amb begudes no alcohòliques, menjar, beure fent petits glops i escollir begudes de baixa graduació.

Pel que fa a l’ús de petards, coets i altres articles pirotècnics, l’ASPCAT recorda que la manipulació inadequada pot causar lesions, de vegades molt greus. De fet, a Catalunya, més de la meitat de les lesions greus que es produeixen com a conseqüència d’aquesta manipulació afecten infants i adolescents. Per prevenir-les, cal comprar els productes en establiments autoritzats, no encendre’n cap dins les cases i no guardar-ne a les butxaques, no llançar-ne ni manipular-ne des de vehicles en moviment, balconades ni finestres, així com vigilar que no hi hagi líquids inflamables a la vora, ni roba estesa ni tendals.