Vilanova estrena la temporada de xató

En aquest sentit, l'Espai de tast ha ofert durant tot el matí al voltant de 5.000 racions de dotze plats tradicionals diferents. Així doncs, a banda de la clàssica cassoleta de xató, els assistents han pogut tastar els coneguts fideus rossejats a l'all cremat, el bull de tonyina o la sípia a la bruta. A més, també se n'han ofert d'altres de més innovadors que incorporaven productes típics, com els peus de porc amb bolets de temporada i gambetes amb suquet de peix de roca de Vilanova, els calamars farcits d'espigalls, el babà de carbassa, o bé l'escabetx de tonyina de Vilanova i la Geltrú amb herbes del Garraf i kumato en textures. Els assistents han pogut acompanyar aquests plats amb el consum de diversos vins i caves de la comarca.

Participants del XV Concurs Nacional de Xató

Un dels principals i tradicionals actes del Festival ha estat el XV Concurs Nacional de Xató, en el qual han participat un total de 17 participants. La guanyadora ha estat Joaquima Álvaro, mentre que Joan Cànoves i Sarai Hidalgo han quedat en segona i tercera posició, respectivament. Els tres primers classificats han rebut un premi de 200, 150 i 100 euros, respectivament, i han estat investits mestres xatonaires, mentre que la resta de participants ha rebut un diploma.

L'Aixetonament de la bota, que ha anat a càrrec de Joan Pujol, i el nomenament com a xatonaires d'honor de Josep Sucarrats, director de la revista Cuina, i Pius Alibek, escriptor i restaurador iraquià, han estat uns altres dels actes principals de la jornada. En aquest sentit, Alibek s'ha mostrat molt agraït per aquesta investidura i ha remarca el caràcter mediterrani del romesco, ja que "es una salsa que es fa en diferents indrets de la mediterrània, i això crea una unió important". Per la seva banda, Sucarrats ha explicat que "aquest reconeixement fa molta il·lusió pels qui ens estimem la cuina".

Josep Sucarrats i Pius Alibek, al costat de Pere Tapias

Un dels actes que més ha despertat la curiositat del públic ha estat la Subhasta de peix a l'antiga, en la qual la Confraria de Pescadors ha venut un tota de 12 paneres i 5 caixes de fusta de diversos productes de la mar, com escamarlans o lluç d'entre d'altres. La cuina en directe, a càrrec de l'Associació de Joves Cuiners de VNG, també ha captat l'atenció dels assistents, que han pres bona nota de com preparar diversos plats tradicionals com els calamars farcits.

A més a més, al llarg del matí s'han celebrat també tres tallers gastronòmics, Aprendre a fer anxoves, Hortalisses de gala i Aprendre a fer el xató vilanoví, que han aconseguit ampliar el coneixement dels productes de la zona i les seves possibilitats a les 120 persones participants, que han omplert totes les places disponibles. També s'han dut a terme sessions de tast de vins i caves del Garraf.

L'innovador xató de l'Associació de Joves Cuiners de VNG

Un altre element central de la festa ha estat el Mercat del xató i productes del mar i de la terra, on es podien conèixer de primera mà els autèntics artesans i productors alimentaris del Garraf. En aquest sentit, els ciutadans que s'han acostat al Festival han pogut adquirir escaroles, espigalls i tota mena de verdures d'hivern de l'horta vilanovina; elaborats del peix i marisc de la Llotja de Vilanova i la Geltrú; oli D.O Siurana, i productes de cansaladeria, formatges, mel i pastisseria, entre d'altres

El segon tinent d'alcalde i regidor de Desenvolupament Local, Societat de la Informació i Promoció de la Ciutat, Tomàs Álvaro, ha valorat molt positivament l'alta participació al festival i ha explicat que aquest "és l'inici d'una nova manera d'entendre la festa per ensenyar i promocionar a tot el país l'excel·lent i variada riquesa gastronòmica de Vilanova i Geltrú".

El Festival del Xató i la Cuina d'Hivern ha estat organitzat per l'Ajuntament de Vilanova i la Geltrú amb el suport de Diputació de Barcelona; Mercat del Centre; Mercat de Mar; Eixample de Mar Vilanova i la Geltrú; Incavi i Gremi d'hoteleria i restauració de Vilanova i la Geltrú. Així mateix, ha col·laborat l'Associació de Festes de Sant Isidre de Vilanova i la Geltrú; l'Associació de Joves Cuiners de Vilanova i la Geltrú; l'Associació dels Tres Tombs de Vilanova i la Geltrú; els Pagesos productors de l'horta de Vilanova i la Geltrú; la Confraria de Pescadors de Vilanova i la Geltrú; Olis Saba; S.E.P.C. La Gavina i la FAC.