Es presenta el Decàleg de la Cuina del Mar, un homenatge a la gastronomia marinera del Garraf

El Senat Gastronòmic del Garraf, amb la col·laboració de l'Agència de Desenvolupament NODE Garraf, ha presentat el Decàleg de la Cuina del Mar, una iniciativa amb la qual es busca posar en valor i promoure la riquesa gastronòmica marinera d'aquesta comarca. El decàleg, elaborat amb la participació d'experts en gastronomia i professionals del sector pesquer, recull els principis i valors essencials que defineixen la cuina del mar al Garraf. Es tracta d'una declaració d'intencions que té com a objectiu preservar la tradició culinària, fomentar el consum de productes locals i garantir la qualitat i la sostenibilitat de la cuina marinera de la regió.

Un homenatge a la cultura i la tradició

El Decàleg de la Cuina del Mar destaca la cuina com a element cultural i identitari del Garraf. Una manera d'entendre i expressar la relació entre els homes i el mar, marcada per la pesca i l'aprofitament dels seus recursos. Es posa l'èmfasi en la utilització de productes frescos i de proximitat, capturats de manera sostenible i respectant el medi ambient.

El Senat Gastronòmic del Garraf aposta per una cuina marinera autèntica i de qualitat. Els plats s'han d'elaborar amb cura i respecte pel producte, potenciant el seu sabor i les seves propietats. A més, es fa una crida a la consum responsable dels productes del mar, conscients de la importància de preservar els recursos naturals.

Un decàleg per a professionals i aficionats

El Decàleg de la Cuina del Mar s'adreça tant a professionals de la restauració com a persones aficionades a la gastronomia. Es pretén que sigui una eina de treball i reflexió per a tots aquells que volen conèixer i gaudir de la cuina marinera del Garraf.

La creació del Decàleg de la Cuina del Mar ha estat possible gràcies al suport de la Diputació de Barcelona. La institució provincial comparteix el compromís del Senat Gastronòmic del Garraf amb la promoció de la gastronomia local i la sostenibilitat.

El Senat Gastronòmic del Garraf

El Senat Gastronòmic del Garraf està format per diverses entitats de la regió, entre les quals es troben el Gremi d'Hostaleria de Vilanova i la Geltrú, el Gremi d'Hostaleria de Sitges, el Club de Tast i l'Institut Joan Ramon Benaprès de Sitges. El seu objectiu és treballar per la preservació i promoció de la cuina tradicional del Garraf.

Amb la presentació del Decàleg de la Cuina del Mar, el Garraf fa un pas més en la seva aposta per la gastronomia com a motor de desenvolupament local.