Noves receptes de Gall Negre del Penedès en la tercera edició de Vilafranca Ve de Gust!

Del 8 de desembre de 2013 al 6 de gener de 2014, coincidint amb Nadal, els restaurants vilafranquins amb el distintiu Vilafranca Ve de Gust! oferiran un plat especial elaborat amb Gall Negre. La tercera campanya que es porta a terme per donar a conèixer la gastronomia vilafranquina de qualitat, feta amb productes Km 0, torna a tenir com a  protagonista el Gall Negre del Penedès, que en la darrera edició va agafar el relleu del Préssec d'Ordal. Coincidint amb una de les temporades de producció d'aquesta au de corral autòctona, els restauradors vilafranquins oferiran un plat de creació pròpia, que els comensals no tan sols assaboriran sinó que també tindran l'oportunitat d'elaborar a casa seva, atès que podran disposar de la recepta.

Els productes penedesencs com l’ànec, el Gall Negre, el Préssec d’Ordal, el xató o les Catànies comencen a fer-se un lloc en la gastronomia catalana. Amb uns productes de referència tan preuats no hi poden faltar establiments que aposten per la cuina d'autor local, alguns dels quals integren la iniciativa Vilafranca Ve de Gust! Per adherir-s’hi participen d’uns paràmetres comuns: treballar amb productes de proximitat i de temporada, oferir una carta amb presència majoritària de vins i caves del Penedès, obrir els diumenges i indicar a les cartes la disponibilitat de productes autòctons i tenir-les en tres idiomes. En aquesta nova edició, als 8 establiments que fins ara eren distingits amb el segell Vilafranca Ve de Gust!, se n'hi han sumat dos més: Rima, de Mas tinell, i Miquel Soria.

Per saber-ne més, es pot visitar el Facebook de Vilafranca Ve de Gust! (www.facebook.com/vilafrancavedegust). Des d'aquesta pàgina s'ha posat en marxa un sorteig en què totes les persones que s'hi apuntin poden guanyar un dels 10 àpats Vilafranca Ve de Gust! per a dues persones.

Conèixer la gastronomia d'un territori i contribuir a la sostenibilitat

Aquesta iniciativa allarga la llista de projectes que s'han construït amb la voluntat de fomentar l'economia local, posar en relleu els productes autòctons i potenciar la manufactura de qualitat i l'emprenedoria. La implicació que proposa Vilafranca Ve de Gust! entre restauradors i petits productors locals contribueix decididament a la sostenibilitat del sistema productiu del territori. Visitants i autòctons que s'apuntin a aquesta experiència gastronòmica gaudiran de plats fets amb productes frescos, que són garantia de qualitat i de traçabilitat, i alhora coneixeran de primera mà la cultura gastronòmica local i contribuiran a la preservació del medi ambient.