Els cellers del Penedès desmitifiquen "les vinyes velles"

L'associació de cellers penedesencs Qalidès ha organitzat la segona edició dels ‘Debats Qalidès’ per donar a conèixer a la societat la ‘ciència vitivinícola’ que fa tan especials els vins de les diferents DO. Aquest segon debat ha comptat amb les ponències d'Alain Carbonneau, professor de viticultura emèrit de Montpellier Supagro i actual president de l’associació GiESCO, a la qual pertany l’Academie de la Vigne et du Vin i l’editorial PAV (Publications et Actualités Vitivinicoles), i de Montse Nadal Roquet, professora i investigadora en l’àrea de viticultura de la facultat d’enologia de Tarragona (URV).

Tots dos  ponents van estar d'acord que amb una vinya vella de més de 30 anys, augmenten les probabilitats d'elaborar un vi de gran qualitat. No obstant això, segons Carbonneau, les diferències entre una vinya vella i una vinya adulta (6-30 anys) ben gestionada poden ser no significatives comentant diversos indicadors associats a la qualitat del raïm.

Pel que fa al sistema de conducció tradicional o en vas, es va comentar que és òptim quan es treballa de forma adequada i en referència a l'estrès hídric, Nadal va mostrar dades que corroboraven que les vinyes velles tenen una maduració més homogènia.

També es va demostrar amb dades que en el moment en què es dóna una situació d'estrès extrema en una vinya de raïm negre, els vins resultants tenen menys color i més astringència.

Al llarg de les conferències també es van comentar molts aspectes que incideixen en qualitat raïm (densitat plantació, coberta vegetal, sistema conducció, vigor) així com varietats resistents a canvi climàtic i a algunes malalties fúngiques que afecten a la vinya.

Posteriorment es va generar un animat debat entre els assistents i els ponents, que va estar moderat pel director de la DO Penedès, Francesc Olivella?. 

Qalidès, promotor dels ‘debats’

Els ‘Debats Qalidès’ és un projecte de l’associació Qalidès, Terrers del Penedès, en aquesta edició compta amb la col·laboració amb la DO Penedès, l’Ajuntament de Vilafranca i l’Escola d’Enoturisme de Catalunya. Qalidès és una associació de cellers penedesencs que defensen el caràcter i la qualitat de vins del Penedès, respectuosos amb l’entorn, la seva identitat paisatgística i la riquesa d’un territori amb 2.500 anys d’experiència en la producció vitivinícola.

Els cellers que formen part de Qalidès són Albet i Noya, Avgvstvs Forvm, Can Feixes, Can Ràfols dels Caus, Castellroig Sabaté i Coca, Gramona, Jané Ventura, Jean Leon, Mas Comtal, Miguel Torres, Pardas, Mas Candí, Finca Viladellops i Parés Baltà.