Productes de Tardor

Com la gran majoria dels fruits secs, la castanya és un aliment típicament de tardor, el seu contingut calòric és inferior al seu contingut gras, però també presenta més quantitat de hidrats de carbó.

Unes de les maneres més comunes de consumir les castanyes són a la brasa o al forn, però, feia temps que les volia fer amb carn de caça i bolets. Com no disposava d’aquesta, la vaig fer del que tinc més a mà a casa, que és el porc i concretament un dels talls més bons per cuinar el cap de llom, així que tot seguit us dic com ho vaig fer :

PORC AMB CASTANYES I MOIXERNONS

Vaig agafar tot una peça de carn (cap de llom) i la vaig tallar a daus grans, en una cassola de ferro colat amb oli d’oliva, es marca la carn, salpebrada i, s’afegeix una ceba trinxada. Quan aquesta estigui transparent, s’afegeixen el moixernons frescos i es deixen fer una estona, tot seguit afegim un got de vi ranci, es deixa reduir, tot seguit incorporem una mica de brou de carn, que vagi fent uns minuts xup xup i, tot seguit incorporem les castanyes, que prèviament haurem cuit i pelat.
És un plat per quedar força bé, fins i tot per aquestes festes de Nadal.
Que vagi de gust.

MAGDALENES DE CASTANYA

Hem de bullir i pelar les castanyes, una vegada estiguin pelades i bullides, fem una farina, tot seguit en un bol, afegim: la Farina de castanya, 150 g de sucre, 150 g de farina, 150 de mantega 1 sobre de llevat i 6 ous. Tot això ho barregem tota amb una batedora i omplim els papers a la meitat, enfornem a 160 graus uns 15-20 minuts depenen del forn.
Per a que quedi millor, els papers de les magdalenes, els posem dins un motlle de silicona o d’altres, d’aquesta manera puja més la magdalena.

Comença la temporada de calçots a la Masia Can Nicolau

Tot parlant de productes de temporada, comentar, que a la Masia Can Nicolau de Cunit, han començat la temporada de Calçots.

El menú de calçotada és amb diferència un dels millors que he pogut tastar darrerament, ni que dir també, de la presentació i la qualitat dels productes, tant dels calçots servits en teules i amb una bona salsa, així com uns porrons de vi i cava, tot seguit després de rentar-se les mans, ja entaulats, una graellada, servida en unes paelles amb brasa, per tal de tenir en tot moment la carn calenta, a banda en una safata, unes mongetes amb all i julivert, unes carxofes d’allò més tendres, i com no podien faltar unes bones patates al caliu, ja per mig acabar les postres espectaculars de la Masia; crema catalana cremada al moment, així com el toc final dels carquinyolis, music i un bon moscatell, tot això regat amb vi i cava, reserva de la Masia.

Un lloc ideal per anar amb els més petits de la casa, ja que poden gaudir d’atraccions, parc interactiu, jocs a la sorra, tallers didàctics, a més, a més disposen d’un equip de monitors.

A banda de la brasa, els jocs per els nens i tota una gran varietat d’activitats per poder gaudir d’un dia de festa, una de les coses més originals, és poder agafar hom mateix els calçots plantats a l’horta, per tal que els coguin al moment a la seva gran brasa.Tot això només per 29,95€, amb un bon cafè inclòs!