Recetas a fuego y verso: Croquetes de pollastre

Cada diumenge una nova recepta, pròpia i d’autor/a, inspirada en referents culinaris i amanida amb POESIA al gust!
Aquesta setmana us oferim les Croquetes de pollastre

Ingredients

⚡pollastre  ⚡ceba  ⚡AOVE  ⚡oli de girasol ⚡90 gr de mantega ⚡90 gr de farina ⚡1L de llet ⚡ou  ⚡pa ratllat ⚡espècies

Preparació

Es talla la ceba en daus petits i es trinxa el pollastre que ens ha sobrat d'un brou (si no el tenim, cuinem el pollastre en la cassola directament). Se sofregeix en una olla. En un altre recipient s'escalfa la llet fins a portar-la al punt d'ebullició. ⠀

A la mateixa olla on s'han cuinat la ceba i el pollastre, es desfà la mantega i s'afegeix la farina fins a aconseguir com una mena de pasta. En aquest moment es va incorporant  la llet -a tandes- i es va remenant fins que queda tot homogeni.⠀

A foc mig, es deixa cuinar la beixamel uns minuts i s'afegeixen les espècies al gust. No deixeu de remenar per evitar que s'enganxi. Es posa la barreja en un recipient i es deixa reposar -fins que perd l'escalfor- per guardar-se a la nevera durant unes hores. Cal tapar-ho amb paper film, assegurant-se que la beixamel i aquest estan en contacte per tal d'evitar l'entrada d'aire. ⠀

Amb farina a les mans perquè no se'ns enganxi la massa, es comença a donar forma a les croquetes i es passen per farina, ou (batut prèviament) i pa ratllat.

S'escalfa l'oli, es fregeixen  i… a disfrutar!!!⠀

No et perdis la pròxima RECEPTA POEMADA, ens recorda a la poeta Elsa López per alló de "Cuando voy por las calles, solitaria y ausente, voy pensando en tu cuerpo. Te llevo entrelazado por todas las cinturas que acometo desiertas. Tú estás en las aceras, en las piedras del suelo, en esos soportales que aúllan tus abrazos…”

Segueix-nos en @luzcassino i @entrenapsicols. I en https://luzcassino.blogspot.com/