Recetas a fuego y verso: Huevos rancheros

Cada diumenge una nova recepta, pròpia i d’autor/a, inspirada en referents culinaris i amanida amb POESIA al gust!

Aquesta setmana us oferim Huevos rancheros.

És un típic plat de la cuina mexicana que té el seu origen en els treballadors del camp, els jornalers ("rancheros") que prenien aquest menjar com a desdejuni.

Ingredients

⚡2 ous ⚡2 tomàquets madurs ⚡1 ceba blanca ⚡½ pebrot verd⚡1 dent d'all ⚡1 alvocat (segons mida) ⚡1 "tortilla" de blat o de blat de moro ⚡AOVE ⚡coriandre ⚡blat de moro
Opcional: ⚡formatge FETA ⚡chipotle en llauna -chile sec i fumat-

Preparació

Primer de tot es preparen les verdures: es pelen l'all  i la ceba i es tallen a daus petits. Es talla el pebrot, es retiren les llavors i es talla també a daus. En una paella es sofregeixen els tres ingredients amb una mica d'AOVE.

Es tallen els tomàquets i s'afegeixen al sofregit. Al cap de 5 minuts aprox. (si voleu un toc picant) s'agrega el chipotle al gust. Se segueix cuinant fins que el tomàquet perdi la majoria de la seva aigua. La intenció és obtenir com una mena de samfaina.

Es fregeixen els ous (si voleu eliminar l’excés de greixos es poden fer a la planxa) i es talla l'alvocat a làmines.

Es disposa la "tortilla" a la base del plat i sobre aquesta es col·loquen els ingredients: l'alvocat, els ous i les verdures sofregides. S'acaba amb el blat de moro, el coriandre, la ceba blanca tallada a làmines i el formatge feta i...a disfrutar!!!

No et perdis la pròxima RECEPTA POEMADA, ens recorda al  poeta català Joan Margarit per allò de “S’ha fet de nit. Sota la pluja, els cotxes / tornen als seus garatges. El meu pare / mai no va a tornar en cotxe / Amb sabates de goma i gavardina / baixava d’un tramvia, dels de ferro / que encara fan soroll al meu cervell / Tornava sempre i jo no sé tornar / on és la meva filla”.

Segueix-nos en @luzcassino i @entrenapsicols. I en https://luzcassino.blogspot.com/