-
Recetas a fuego y verso
-
Luz Cassino i Lara Guerrero
- Vilanova i la Geltrú
- 31-01-2021 10:03
Recetas a fuego y verso: Escalivada. EIX
Si t'agrada menjar sa i gaudir dels petits plaers et presentem un Receptari que combina l'art de la paraula amb el de la cuina
Dona suport al periodisme local col·laborant amb nosaltres i fes-te’n subscriptor per només 3€ al mes sense permanència.
Cada diumenge una nova recepta, pròpia i d’autor/a, inspirada en referents culinaris i amanida amb POESIA al gust!
Aquesta setmana us oferim Escalivada
Un plat senzill amb molta història a la cuina catalana, que pot servir com entremès i/o guarnició de carns. Tanmateix queda molt bé acompanyant un saborós peix com unes delicioses coques.
Ingredients
⚡pebrot vermell ⚡albergínia🍆⚡ceba ⚡pa ⚡formatge ⚡pebre negre ⚡ AOVE⠀
Preparació
Es renten les verdures. A la ceba li traiem la pell i a l'albergínia li fem unes punxades amb el ganivet per evitar que rebenti dins del forn. Mentrestant, es va escalfant aquest a uns 180 graus.⠀
En una safata apte pel forn es disposen sobre paper d'alumini i s'afegeix un rajolí d'oli. Es deixen cuinar 1h aproximadament, voltejant-les a mitja cocció.⠀
Es retiren i es deixen refredar una mica. Es col·loca el pa al forn per torrar-lo (en la safata que té reixetes). ⠀
Es treu la pell de l'albergínia i del pebrot i es tallen a tires gruixudes.⠀
⠀
Es retira el pa del forn i es disposen les verdures a sobre. Es cobreixen amb el formatge i s’emporta al forn en mode gratinar perquè es desfaci, es posa pebre i…a disfrutar!!!
No et perdis la pròxima RECEPTA POEMADA, ens recorda al poeta Manuel de Cabanyes per allò de “Yo te adoré, cuando la vez primera Recato y gracias admirara en ti; Yo te adoré cuando benigna viera Tus lumbres bellas dirigirse a mí…”
Segueix-nos en @luzcassino i @entrenapsicols. I en https://luzcassino.blogspot.com/
El periodisme de proximitat necessita del compromís dels seus lectors per defensar un periodisme més independent, lliure i plural.
Subscriu-te ara!
