-
Recetas a fuego y verso
-
Luz Cassino i Lara Guerrero
- Vilanova i la Geltrú
- 10-01-2021 15:38
Recetas a fuego y verso: Bacallà amb samfaina. EIX
Si t'agrada menjar sa i gaudir dels petits plaers et presentem un Receptari que combina l'art de la paraula amb el de la cuina
Dona suport al periodisme local col·laborant amb nosaltres i fes-te’n subscriptor per només 3€ al mes sense permanència.
Cada diumenge una nova recepta, pròpia i d’autor/a, inspirada en referents culinaris i amanida amb POESIA al gust!
Aquesta setmana us oferim el Bacallà amb samfaina
Ingredients
⚡3 talls de bacallà ⚡1/2 ceba ⚡4 o 5 tomàquets pera ⚡1 alberginia ⚡1 carbassó ⚡1 pebrot verd ⚡ 1 pebrot vermell ⚡ panela o el sucre que vulguis ⚡AOVE ⚡farina ⠀
Preparació
⠀
Enfarineu lleugerament el bacallà i sofregiu-lo amb oli en una olla. Mentrestant, talleu totes les verdures en daus petits, (la ceba es pica més que la resta).
En la mateixa olla, sofregiu la ceba. Un cop tova, incorporeu els pebrots i, al poc temps de cocció, l'albergínia i el carbassó. Després afegiu els tomàquets pera i deixeu-los fins que estiguin gairebé desfets. Un cop ja tingui la textura així com de salsa, s'afegeix una culleradeta de panela i es segueix remenant. Quan ja han deixat anar tota l'aigua, que queda una cosa seca afegim una mica més d'aigua i deixem fer xup-xup uns 10’ aproximadament.
Per acabar, s'incorpora el bacallà i el deixeu cuinar 10’ més (girant-lo a la meitat si la salsa no cobreix) i…a disfrutar!!!
No et perdis la pròxima RECEPTA POEMADA, ens recorda al poeta Miquel Martí i Pol per allò de “Ara mateix enfilo aquesta agulla amb el fil d'un propòsit que no dic i em poso a apedaçar. Cap dels prodigis que anunciaven taumaturgs insignes no s'ha complert, i els anys passen de pressa..."
Segueix-nos en @luzcassino i @entrenapsicols. I en https://luzcassino.blogspot.com/
El periodisme de proximitat necessita del compromís dels seus lectors per defensar un periodisme més independent, lliure i plural.
Subscriu-te ara!
