El cuiner Cintet Carafí reivindica el Gall del Penedès i els productes de proximitat en un pregó convertit en showcooking

El cuiner i creador de contingut Cintet Carafí ha estat el pregoner de la Fira del Gall de Vilafranca del Penedès, un esdeveniment que enguany celebra la seva 360a edició amb una programació pensada per a tots els públics. El pregó va tenir lloc a l'auditori del Vinseum - Museu de les Cultures del Vi de Catalunya ahir al vespre, on Carafí va reivindicar el valor del Gall del Penedès, una au autòctona amb la distinció d'Indicació Geogràfica Protegida (IGP). Acompanyat de Gemma Riera, cuinera i docent de programes de Formació Professional en cuina i servei a l'Ajuntament de Vilafranca, Carafí va fer una demostració culinària en directe, en què van oferir idees i consells per cuinar el Gall del Penedès de manera original i moderna.

Tots dos van posar en valor els beneficis i les propietats d'aquest producte local, destacant la seva qualitat i la tasca dels productors que, amb molta dedicació, mantenen viva una tradició que forma part de l'essència del territori. "Al tractar-se d'un producte noble, tenim por de cuinar Gall del Penedès. Al final, un Gall no deixa de ser una au, com un pollastre, però se li ha de donar una miqueta més d'afecte. Aquest afecte, què vol dir? Temps!", va apuntar Cintet Carafí.

Només arrencar l'acte, la Gemma Romeu, regidora de Turisme de Vilafranca del Penedès, va destacar la importància de la fira com a reflex de la comunitat local: "La Fira del Gall no és només un esdeveniment. És el reflex d'una comunitat que estima el seu territori, els seus productes i la seva gent. Enguany, celebrem una fita històrica: 360 edicions, que ens conviden a mirar enrere amb orgull i cap al futur amb molta il·lusió. Hem dissenyat un programa pensat per a tots els públics, on les activitats tradicionals conviuen amb les novetats pensades per atreure a les noves generacions."

Per la seva banda, l'alcalde de Vilafranca, FranCisco Romero, va remarcar la importància de la Fira del Gall a nivell nacional i internacional, gràcies a la seva aposta per la sostenibilitat i la qualitat dels seus productes: "Les propietats del Gall del Penedès són valorades pels qui defensen una alimentació saludable, que realment posa en valor la sostenibilitat. Per això, la Fira del Gall està molt valorada a escala nacional i internacional."

La jornada va ser una autèntica celebració de la gastronomia local i una gran mostra de l'amor per la terra i els seus productes. Carafí va agrair als productors locals el seu compromís amb l'artesania i la qualitat: "No només tinc la sort de fer el que m'agrada, sinó que conec les històries i les persones que fan els productes. El noi que va fer un curs de formatgeria, es va enamorar i és formatger, la noia que deixa una multinacional per poder criar xais o, fins i tot, la gent que encara avui treballa de la seva feina i, per amor a l'art, tira endavant un producte tan bonic i tan nostre com és el Gall del Penedès. Per tant, moltíssimes gràcies, aquí, als productors!".

Durant l'acte, que va comptar amb la col·laboració de la DO Penedès, Riedel i Mallart, es van lliurar els premis del primer concurs d'aparadors On són els galls?, on el comerç Marta Vivas va resultar guanyador, mentre que Bravíssimo i Teixits Solà van ser els finalistes. La 360a Fira del Gall se celebrarà els dies 21 i 22 de desembre al Parc de Sant Julià i al Pavelló Firal de Vilafranca del Penedès, amb l'objectiu de seguir evolucionant sense perdre l'essència que la fa única, celebrant la cuina de proximitat i la qualitat dels productes autòctons del Penedès.