Dolors Rius: “La Fira del Gall és un compendi de territori i tradició tant de Vilafranca com del conjunt del Penedès”

El cap de setmana dels dies 21 i 22, el Parc de Sant Julià de Vilafranca torna a ser l'escenari de la Fira del Gall que enguany arriba a la seva edició número 355. La regidora de Promoció Turística de Vilafranca, Dolors Rius, valora la importància d'aquest històric certamen que durant dos dies, converteix la ciutat en la capital catalana de la gastronomia de qualitat i de proximitat

Què significa la Fira del Gall per a la vila i per al Penedès?
A més de ser la cloenda formal del calendari festiu anual, la fira és un element molt important de promoció de la tradició i del territori. De fet, és un compendi de totes les característiques de Vilafranca i del conjunt del Penedès que ens permet convertir-nos en punt de referència de Catalunya durant tot el cap de setmana.

La fira és una gran mostra de la gastronomia de qualitat i de proximitat que ofereix la comarca, però l'eix central és el Gall del Penedès i la promoció de la seva IGP....
El Gall del Penedès va obtenir la Identificació Geogràfica Protegida (IGP) l’any 2014 i, des d'aleshores, tots els actors implicats estem treballant de manera intensa per donar una creixent visibilitat a aquest producte i, en aquest escenari, la fira és un impuls anual de gran rellevància. Vull destacar la feina ingent que estan duent a terme els criadors per ampliar el mercat i consolidar la marca. Tenir el Gall del Penedès és un element de prestigi pel territori.

El certamen, però, és molt més que el Gall del Penedès....
Sí. Per començar, no hem d'oblidar que, a més del miler d'exemplars del Gall del Penedès que es podran comprar, es posaran a la venda 2.200 peces d'aviram de màxima qualitat que sempre s'acaben esgotant i aquesta vegada no sembla que hagi de ser diferent. Més enllà d'això, les persones que s'acostin al Parc de Sant Julià tindran un ventall molt ampli d'oferta amb els espais de la Mostra gastronòmica o el Celler Penedès i amb les activitats complementàries que amplien la fira.

Enguany s'introdueixen algunes novetats....
Sempre estem pensant en innovar i acaben sortint idees molt interessants que es posen en pràctica. Aquest any tindrem la primera edició del concurs del “millor plat cuinat amb Gall del Penedès amb IGP” en el qual participaran els restauradors que formen part de la Mostra gastronòmica de la mateixa fira. A més, també comptarem amb l’Aula de cuina, on s’oferiran tallers per a aprendre a preparar plats amb el Gall del Penedès.

Està previst que al voltant de 40 mil persones passin pel Parc de Sant Julià durant el cap de setmana de la fira, una xifra que està plenament consolidada en els darrers anys. Es pot créixer més?
Créixer es pot créixer, però el que és important és créixer bé. Seria un problema créixer sense sentit i només treballar per augmentar la xifra de visitants. Volem que les persones que vinguin a la fira gaudeixin de l'oferta, de les activitats i de l'entorn i que ho facin amb tota la qualitat que una cita com aquesta es mereix. 

Es fan habitualment enquestes de satisfacció entre els visitants, quins resultats donen aquestes enquestes?
Hi ha un índex elevat de satisfacció dels visitants, i, una mostra d’aquest fet és que moltes persones acaben repetint l’experiència. Això no ens ha de fer perdre de vista, però, que no hem de baixar la guàrdia i que cal seguir treballant. Estem parlant d'un impacte econòmic per a Vilafranca i la comarca de 3 milions d'euros en un cap de setmana i, per tant, la fira forma part d'un engranatge econòmic de vital importància per a tothom.