Gambes!

Fa uns dies que es va acabar la veda de pescar gambes i ara en tornem a trobar al mercat. Ja ho sé, les gambes sempre tenen un preu alt. Però no en necessitem moltes per fer aquesta recepta per a 4 persones, potser amb mig quilo ja n'hi haurà prou, que ningú s'espanti. Us volia posar una recepta de cigrons amb gambes, però resulta que l'última recepta que us vaig penjar ja portava cigrons, així que al final ho he canviat per pasta.

INGREDIENTS (per a 4 persones):

16 gambes

350 g d'espaguetis

1 pot de mascarpone

1 bric de crema de llet

1 llimona

porradell (ciboulet, aquelles tires verdes molt primes que tenen gust de ceba)

2 cullerades de mantega

6 cullerades de conyac

sal i pebre

Posem una olla al foc amb aigua abundant i sal. Quan bulli hi tirem els espaguetis i els fem el temps que indiqui l'envàs. Penseu el temps que indica sempre és per fer la pasta al dente. Si us agrada una mica més cuita feu-la dos o tres minuts més.

En una paella hi posem la mantega i hi posem les gambes amb sal i pebre. Un cop tombades d'un costat i l'altre, hi posem el conyac i deixem que reduiexi, ja veureu que ho fa ràpid.

Les saltem ràpidament i hi afegim la ratlladura de mitja llimona, només la part groga amb el ratllador més petit. Hi posem també la crema de llet i el mascarpone. Ho deixem reduir una mica, només tres o quatre minuts i apaguem el foc.

Quan tingueu la pasta ja feta la posem a la paella amb la salsa, encara que hi vagi una mica d'aigua de la cocció ajudarà a amalgamar la salsa. Ho escalfem una mica tot plegat i apaguem el foc.

Ho servim amb porradell trinxat per sobre i ratlladura de la mitja llimona que teníem acabada de ratllar. Servim les gambes al voltant del plat perquè facin més goig.