Un matrimoni feliç

Ja ho veureu quina combinació més afortunada. Una amanida molt senzilla amb dos ingredients de temporada. Ara és el moment de fer-la, més endavant tindreu l'escarola però ja no trobareu magranes. Bon profit!

Amanida d'escarola amb magrana 

INGREDIENTS:

1/2 escarola

1 magrana

oli verge

sal gruixuda

1 gra d'all

Primer de tot busqueu un bol que sigui de terracota o de porcellana. Pelem l'all i el tallem pel mig. Ara l'untem tot al voltant del bol, com si untéssim una torrada.

Separem les fulles de l'escarola i les fem més petites. Les rentem bé i les escorrem del tot. Les podeu eixugar fins i tot amb paper de cuina perquè no ens hi quedi gens d'aigua.

Partim la magrana per la meitat, la subjectem amb la mà amb els dits oberts i li donem cops amb una mà de morter per la part de la pell per fer caure els grans. Ho fem damunt d'un plat, d'aquesta manera ens hi cauran dins. Ja ho veureu que és més ràpid de triar la magrana d'aquesta manera.

Posem les fulles d'escarola al bol i damunt els grans de magrana.

Ho amanim amb un pessic de sal gruixuda ben repartit i un bon rajolí d'oli verge que és més gustós i en aquesta amanida hi va molt bé.

També podeu fer altres receptes amb magrana com:

Amanida de magrana i volcat

Pollastre amb magrana