Recetas a fuego y verso: Panacota saludable

Cada diumenge una nova recepta, pròpia i d’autor/a, inspirada en referents culinaris i amanida amb POESIA al gust!

Aquesta setmana us presentem la Panacota saludable, una recepta boníssima, molt fàcil i ràpida de fer. ⠀

Tot i que la panacota en sí tampoc és un delicte,  malgrat  que la nata és un producte ric en greixos però si es consumeix de manera equilibrada podem gaudir de certa tranquil·litat.

Hem trobat la opció perfecte per no tenir remordiments. A més sense sucres refinats i apte per persones vegetarianes. En comptes d'utilitzar llet de vaca s'utilitza llet vegetal i també es substitueix la gelatina (obtinguda de l'interior del col·lagen de la pell i els ossos dels animals) per agar-agar (que és una substància gelatinosa en si mateixa, obtinguda de les algues). ⠀

Ingredients⠀
⚡250 g de formatge mascarpone ⚡500 ml de llet vegetal de soja ⚡2 cullerades soperes de suc concentrat de poma (és per endolcir) ⚡4g d'agar-agar ⚡coco ratllat (opcional) ⚡ melmelada de nabius (opcional)⠀


Preparació⠀
En una olla es posen el formatge, la llet, el suc concentrat  i l'agar-agar. Es porta a ebullició i es va remenant perquè no s'enganxi. ⠀Un cop està bullint, es retira del foc i s'introdueix al got on es consumirà. Es deixa refredar una estona i quan ha perdut la calor, s'introdueix a la nevera unes 2h aprox. ⠀

Si no la voleu menjar en un pot així, també la podeu posar en un got i després desemmotllar. Per fer-ho, haureu d'escalfar aigua i quan bulli, col·locar el got (l'aigua no ha de cobrir-lo, només ha d'arribar a unes 3/4 parts d'aquest) i deixar-lo uns minuts. Es retira i, amb l'ajuda d'un ganivet, es deixa entrar una mica d'aire perquè caigui gairebé sol. ⠀

Hem fet dues versions, d'una amb melmelada de nabius a la base i l'altra amb sabor a coco, perquè sense sucre ni melmelada així sola... li falta una mica d’alegria. ⠀

Si voleu fer la primera, cal tenir feta la melmelada abans perquè no estigui calenta i així quedi el postre en dues capes. Vaja, que no es barregi tot... I si voleu fer-la de coco, l'únic que cal fer és afegir el coco ratllat amb la resta d'ingredients al primer pas i… a disfrutar!

No et perdis la pròxima RECEPTA POEMADA, sabors d’àvies...

Segueix-nos en @luzcassino i @entrenapsicols. I en https://luzcassino.blogspot.com/